Qué comer en Londres – Lo mejor de la gastronomía británica
La cocina londinense se compone de un conglomerado de costumbres y de alimentos adaptados al clima de las islas, además de que ha recibido mucho influjo de otras culturas, como la china y la hindú, especialmente en los ingredientes utilizados.
Por ejemplo, los platos más tradicionales, como la elaboración de panes y quesos, carnes y pescados, se mezclan con especias y chiles procedentes de América del Norte, India Bangladesh y Tailandia. Asimismo, muchas recetas francesas e italianas han sido copiadas y extendidas por todo el territorio británico. Y, sobre todo, han permitido una fuerte influencia de Estados Unidos incorporando su filosofía de “fast food” o comida rápida.
Respecto al fast food (comida rápida), lo más famoso de Inglaterra son los fish and chips, (pescado frito acompañado de patatas fritas que se sirve en un cucurucho de papel). En Londres se encuentran en muchos puestos ambulantes por las calles de Londres, aunque también se sirven en los pubs en una versión más sofisticada, acompañados de salsa tártara y mushy peas (una especie de pasta con guisantes).
La comida más típica de Londres
Carnes y pescados
La gastronomía inglesa está fuertemente hermanada con la de la India, debido a la convivencia de muchos años. No se comen muchas verduras, y las que se toman se hacen normalmente cocidas.
Los cereales sí se suelen comer de forma habitual, (cereales o avena), mientras que los guisantes y legumbres sirven de guarnición a carnes y pescados.
En cuanto a la carne, uno de los platos más típicos es el asado gravy, en los que se utiliza carne de cerdo y ternera normalmente.
El pescado que se toma más frecuentemente en Londres es el salmón, aunque, al ser la capital, recibe pescado fresco de todas las regiones, por lo que la trucha y otros tipos, tanto blancos como azules, son fáciles de encontrar. Un preparado de pescado que se suele tomar es el jellied eels, una especie de conserva de anguilas con gelatina.
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Quesos y otros platos típicos
Hay numerosos quesos ingleses que tienen el certificado de Denominación de origen, como el queso Cheddar, el Dorset Blue Cheese, el Buxton Blue o el Stilton.
Otros productos muy consumidos son las empanadas de carne, las de verduras, el Roast Beef y el Yorkshire Pudding, considerado el plato nacional de Gran Bretaña.
En Londres también se suelen comer mejillones con vinagre, tarta de anguilas y cordero en salsa de menta. Al ser una ciudad tan cosmopolita, se encuentran también productos de todas las regiones del pais, como el Haggis escocés (morcilla hecha con avena y cordero servida con verduras y legumbres).
Hay que señalar también los pies, (pronunciado “pais”), que son pasteles de carne cubiertos de puré de patatas. Otra modalidad es el Steak y Kidney Pie, hecho con riñones. Otro de los platos que más se toman, sobre todo para el desayuno, es la tostada con judías (baked beans), o el porridge (también típico en el desayuno).
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Postres y bebidas
Los postres londinenses son deliciosos. El Apple Pie, una tarta de manzana caliente, los exquisitos muffins de plátano con canela, el Summer Pudding, un pastel de bayas con nata o las natillas inglesas (Custard), son algunos de los ejemplos.
Acompañando la tradicional costumbre de tomar el té, se suelen tomar las pastas de Cornualles y Crumbles. Respecto a las bebidas, en los pubs lo que más se toma es la cerveza tipo Ale (cervezas de fermentación alta), o sidra. Los estudiantes londinenses han creado su propio cocktail, que es una mezcla a partes iguales de sidra y cerveza llamado Snakebite.
Otro resultado de mezclar la cerveza es la limonada, comercializada con el nombre de Shandy, y que se toma mucho en verano. Por supuesto, la bebida sin alcohol más consumida es el té, sobre todo el Earl Grey.